طريقة طبخ وعمل المثلوثة السعودية بالدجاج المشوي

المثلوثة السعودية بالدجاج المشوي

المكونات والمقادير 

طبقة الجريش :

• 1 كوب جريش.
• 1 حبة لومي.
• 1 عود قرفة.
• 1 مسمار قرنفل.
• 1 حبة فلفل أسود.
• 1 حبة هيل.
• 1 ونصف كوب مرق دجاج.
• 1 حبة بصل صغيرة مفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة طعام زبادي.
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون.

طبقة الخضار:

• 1 حبة بصل.
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي.
• 1 حبة جزر.
• 2 حبة كوسا.
• 1 كوب قرع أصفر.
• نصف رغيف قرصان محمص بالفرن، مكسر.
• 1 كوب مرق دجاج.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طبقة الارز :

• 2 كوب أرز بسمتي.
• 4 كوب ماء.
• 4 ملعقة زيت نباتي.
• ثلاث ارباع ملعقة كبيرة ملح.
• 4 حبة هيل.
• 4 حبة فلفل أسود.
• 1 عود قرفة.
• 1 ورقة غار.
• 1 مسمار قرنفل.
• 1 حبة لومي.

طبقة الدجاج المشوي :

• 1 دجاجة مقطعة.
• عصير نصف حبة ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة شطة.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة بودرة الثوم.
• نصف ملعقة بودرة البصل.
• ربع ملعقة هيل.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.

طريقة التحضير :

• اغسلي الجريش واسكبي فوقه كمية كبيرة من الماء، ثم اغليه مع التوابل الصحيحة، ثم أطفئي النار واتركيه جانباً لمدة 4 ساعات.
• صفي الجريش ثم اسكبي عليه المرق واطهيه على نار خفيفة، واتركيه جانباً لمدة ساعة.
• أضيفي البصل والزيت إلى الجريش وقلبيه جيداً، ثم اتركيه يطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
• أضيفي الفلفل الأسود، الكمون والزبادي وقلبي المزيج جيداً ثم أطفئي النار.
• لتحضير الخضار، حمري البصل في الزيت الساخن على النار حتى يذبل ثم أضيفي الخضار المقطع، البهارات ومرق الدجاج واتركي المزيج حتى ينضج.
• أضيفي الصلصة واطهي المزيج حتى يغلي، ثم أضيفي القرصان واتركيه يغلي قليلا ليتشرب القرصان المرق
• لتحضير الأرز، حمصي البهارات بالزيت ثم أضيفي الأرز والملح وقلبي المزيج، أضيفي الماء واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق على نار عالية، خففي النار وأضيفي الزبيب واستمري في الطهي مدة 15 دقيقة
• لتحضير الدجاج، اخلطي جميع المقادير معا ثم تبلي بها الدجاج وأشويه في الفرن على نار عالية لمدة 45 دقيقة.
• في طبق التقديم، وزعي الخضار والقرصان، الجريش، الأرز، ثم الدجاج وقدميها.

كلمات مفتاحية ماتهمك :

طريقة طبخ وعمل المثلوثة السعودية بالدجاج المشوي
مثلوثة
المثلوثة
المثلوثة السعودية
رز ودجاج
رز
دجاج
مثلوثة باللحم