الميدم الكويتي
المكونات والمقادير :
- كيلو من سمك الهامور أو السمك الفيليه.
- 2 عود من القرفة.
- 3 حبات من الهيل.
- 3 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
- زنجبيل.
مقادير الارز :
- 4 كوب من الأرز البسمتي.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- ربع كوب من الشبت.
- 3 كوب من البصل المفروم.
- 3 فص ثوم مفروم ناعم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- حبة من اللومي.
طريقة التحضير :
- يتم غسل السمك جيدا باستخدام الليمون والملح ويصفى من الماء.
- يتم وضعه في قدر ويرفع على النار، ويضاف إليه الزنجبيل والقرفة، والفلفل الأسود والهيل، ويتم تقليب المكونات بشكل جيد على النار.
- يترك السمك والتوابل مع إضافة الماء على النار مع التقليب حتى تمام النضج ويصفي من الماء.
- يوضع في ماء بارد ويتم نزع الجلد والتخلص من العظام الموجودة به، ويفرم لحم السمك باستخدام الكبة.
- نضع مقلاة كبيرة على النار ويتم وضع بها البصل المفروم ويقلب حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
- نضيف السمك ويقلب مع البصل ونضع اللومي والبهارات، والهيل المطحون والثوم والملح والفلفل الأسود والشبت، وتقلب جميع المكونات حتى النضج وتترك جانبا.
- يتم سلق الأرز في الماء لمدة 5 دقائق فقط ويصفى من الماء.
- نحضر طاجن ويتم دهنه بالسمن ونضع طبقة من الأرز وطبقة من السمك، ونضع بينهما القليل من السمن، ويتم تكرار المكونات بالترتيب حتى تنتهي.
- يغطى الطاجن بالورق الألمونيوم ويوضع في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة تقريبا حتى تمام النضج.
- يقلب في طبق التقديم ويزين بالبقدونس، ويقدم بالهناء والشفاء.
كلمات مفتاحية ماتهمك :
طريقة طبخ وعمل الميدم الكويتي.
ميدم .
الميدم.
الميدم الكويتي.
ميدم كويتي.
Tags:
kw