طريقة طبخ وعمل الميدم الكويتي

الميدم الكويتي

 

المكونات والمقادير :

• كيلو من سمك الهامور أو السمك الفيليه.
• 2 عود من القرفة.
• 3 حبات من الهيل.
• 3 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
• زنجبيل.

مقادير الارز :

• 4 كوب من الأرز البسمتي.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• ربع كوب من الشبت.
• 3 كوب من البصل المفروم.
• 3 فص ثوم مفروم ناعم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• حبة من اللومي.

طريقة التحضير :

• يتم غسل السمك جيدا باستخدام الليمون والملح ويصفى من الماء.
• يتم وضعه في قدر ويرفع على النار، ويضاف إليه الزنجبيل والقرفة، والفلفل الأسود والهيل، ويتم تقليب المكونات بشكل جيد على النار.
• يترك السمك والتوابل مع إضافة الماء على النار مع التقليب حتى تمام النضج ويصفي من الماء.
• يوضع في ماء بارد ويتم نزع الجلد والتخلص من العظام الموجودة به، ويفرم لحم السمك باستخدام الكبة.
• نضع مقلاة كبيرة على النار ويتم وضع بها البصل المفروم ويقلب حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
• نضيف السمك ويقلب مع البصل ونضع اللومي والبهارات، والهيل المطحون والثوم والملح والفلفل الأسود والشبت، وتقلب جميع المكونات حتى النضج وتترك جانبا.
• يتم سلق الأرز في الماء لمدة 5 دقائق فقط ويصفى من الماء.
• نحضر طاجن ويتم دهنه بالسمن ونضع طبقة من الأرز وطبقة من السمك، ونضع بينهما القليل من السمن، ويتم تكرار المكونات بالترتيب حتى تنتهي.
• يغطى الطاجن بالورق الألمونيوم ويوضع في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة تقريبا حتى تمام النضج.
• يقلب في طبق التقديم ويزين بالبقدونس، ويقدم بالهناء والشفاء.

كلمات مفتاحية ماتهمك :

طريقة طبخ وعمل الميدم الكويتي.

ميدم .

الميدم.

الميدم الكويتي.

ميدم كويتي.