طريقة طبخ وعمل مطبق زبيدي الكويتي

مطبق زبيدي كويتي

المكونات والمقادير :

 

• سمك ازبيدي منظف جيداً.
• ارز بسمتي مسلوق مع ثلاث علوب فلفل اخضر مصفي جيداً من الماء.
• 1/4 كوب سمن.

خلطة البهارات:

• 1 ملعقة صغيرة كاري.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة حلبه مطحونه.
• 2 عود قرفة.
• 3 حبة هيل.
• زعفران منقوع.
• 1/2كوب ماء ورد.
• 1 ملعقة كبيرة مسترده.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور فرش.

مكونات الحشوة :

• بصل مفروم ناعم.

• كشمش زبيب.
• ليمون للزينه.

طريقة التحضير :

• نخلط جميع مقادير البهارات جيداً مع الزعفران المنقوع و نقسمه نصفان نصف للحشو ونصف نتبل فيه السمك.
• نتبل السمكه بالخلطة البهارات نتركها ساعه تتشرب النكهات بعد ذلك نسخن الزيت جيداً نقلي فيه سمك الزبيدي جيداً.
• لتجهيزالحشو : نقلب البصل مع الكشمش في مقلاة على النار مع اضافة فنجان ماي مع التقليب حتى يتغير لون البصل و يميل للأشقر.
• نضيف بعد ذلك النصف الثاني من البهارات مع السمن ونقلت دقائق فقط نرفعه عن النار.
• نقسم الحشو نصفان نصف نزين فيه الطبق و نصف نخلطه مع الارز.
• نحضر قدر نضع فيه الارز مع الحشوة و نقلبه بهدواء حتى لاتتكسر حباب الارز ونرش عليه شوية سمن.
• نعمل على دفن السمك الزبيدي في الارز نضعه على النار صغيره لمدة 30 دقيقة حتى يطلع بخار القدر.
• نقلب القدر في طبق التقديم ونزينه بباقي الحشو وشرائح الليمون وعلوب الفلفل.
• يقدم مع الدقوس.

كلمات مفتاحيه ماتهمك :

طريقة طبخ وعمل مطبق زبيدي الكويتي.

مطبق.

المطبق.

مطبق زبيدي كويتي.

المطبق الزبيدي الكويتي.

الزبيدي الكويتي.

زبيدي كويتي.

سمك.

رز.

رز وسمك.