القبوط الكويتي
المكونات والمقادير :
أولا – مكونات العجينة :
- كوب ونصف من الدقيق (الطحين).
- نصف كوب من الماء.
- ملح .
- رشة فلفل أسود.
ثانياً – مكونات الحشو:
- حبة بصل مفروم.
- ربع كوب من الزبيب (كشمش).
- رشة ملح.
- فلفل.
- ملعقتان كبيرتان من أي زيت نباتي.
- ربع ملعقة من اللومى المطحون (ليمون بن زهير ).
ثالثاً – مكونات الصلصة أو المرق:
- حبة باذنجان متوسطة مقطعة شرائح طولية ونصف مقلية.
- نصف كيلو جرام من اللحم مع عظمه ( يفضل اللحم الضانى ).
- حبة بصل مفروم ناعم.
- أربع فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم (معجون الطماطم).
- حبيتين من الطماطم مقطعة مكعبات.
- ملعقتين كبريتين من الزيت النباتي.
- كوبين من الماء (يستبدل بشوربة ).
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- رشة فلفل اسود.
- رشة ملح .
- بهارات حسب الرغبة.
- حبتين من اللومى كاملتين.
طريقة التحضير :
أولا – العجينة:
- نقوم بعجن الدقيق مع الماء مع إضافة رشة ملح وفلفل لهما إلي أن يتماسك العجين ويصبح ذو قوام مناسب.
- نقوم بتقطيع العجين على هيئة كور صغيرة .
- نرشها بالدقيق ونتركها نصف ساعة بعد تغطيتها.
- ثم نفردها على هيئة فطيرة صغيرة.
- نضع بها الحشو ونقفلها على هيئة كور أو نصف قطر.
ثانياً – طريقة عمل الحشو:
- نضع مقلاة على النار ، ثم نضع بها الزيت، ونقوم بتحمير البصل إلي أن يصبح لونه شفافاً، ثم نضيف إليه الزبيب والملح والفلفل و اللومى المطحون .نستمر في التحمير إلي أن يصبح لون البصل بني فاتح ، ثم نضعه داخل العجينة السابقة.
ثالثاً – طريقة تحضير الصلصة ( المرق):
- نضع زيت في مقلاة ، ثم نحمر فيه البصل مع الثوم.
- ثم نحمر معه قطع اللحم .
- نضيف إليه الملح والفلفل والتوابل والكركم واللومى المطحون.
- نضع معجون الطماطم والطماطم المكعبات للخليط السابق بعد أن يكتسب اللحم لون .
- نضيف إليه كوبين من الماء وحبتين اللومى ونغطيه ونتركه لينضج لمدة 10 دقائق.
- ثم نضيف إليه شرائح الباذنجان النصف مقلية مع كرات العجين ونغطيه ونتركه لينضج لمدة نصف ساعة تقريباً.
- يغرف في طبق التقديم ويزين ويقدم ساخن .
كلمات مفتاحية ماتهمك :
طريقة طبخ وعمل القبوط الكويتي.
قبوط كويتي.
القبوط الكويتي.
القبوط.
قبوط.
Tags:
kw